如何确保快餐配送的饭菜质量？

　　天津配送公司在质量管理方面，许多餐馆在西式烹饪制法的影响下，根据标准菜谱的内容，标准化、规范化的制作已经进入到各类菜肴烹饪中，由专人按标准统一兑汁已经深入到每个菜品。人们已经不局限于单个菜肴的标准制作，而是依照西式快餐的手法科学化地生产，使产品质量得到了有效的控制。

　　我们要求厨师长要具备组织能力、沟通能力、协调能力，更重要的是要具备发现问题的敏感能力，并做到发现细节、注重细节。必须每天巡视检查，并听取餐厅反馈的顾客意见，发现问题后在例会点评时提出解决方案。这不仅解决了问题，也起到了培训的作用，更保证了菜肴的质量。

　　天津快餐配送力求让饭桌成为舞台、菜肴成为演员、顾客成为观众，关键我们要做好菜肴的视觉效果、味觉效果、质感效果。尤其要把我们z完美、z精彩、z和谐的菜品展示给顾客。

　　1.米饭：使用江苏或东北等产地的优质大米，使饭的口感、色泽、饭香味等达到佳。

　　2.聘请多年经验的川、湘、粤、鲁、京、徽厨师并定期轮调，很好的解决来自不同地域、不同口味的人员“众口难调”难题。

　　3.倡导“边炒边售”的原则，保障饭菜的色、香、味、鲜、热俱全

　　4.严格控制食材，依照先进先出的原则，确保出口的质量及新鲜程度。

　　5.设立面食专卖窗口，聘请高技术面食师傅，丰富面食内容，尽量满足各区域不同人员的饮食习惯。

　　6.定期与厂方召开伙食例会，不定期派出专人咨询意见。