餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。选择专业食堂外包的优势：1 、采购人员专业性不够，食材品质不稳定。专业采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，IQC检验，因而食材品质具有保障。与零售商进货，已转多手，新鲜度极差，自有蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。日用餐量约上万人集中供输，大幅降低食材成本。专业营养师开菜单，定期推出新菜色，让您的餐食多样化。2、 因属本工厂员工，故无服务意识，浪费较无责任感，成本无形提高。经过专业培训，改善员工服务态度，落实卫生及提高厨务技能，抑制浪费，大大提高饮食质量。无法持续改善问题。设有客户意见箱，并尽心尽力改善问题，持续追踪。烹调口味不变，厨务操作过程无专业管理，厨师级别难于识辨。实施厨师轮调制度，竞争上岗，让口味多样化，常创新。3、个人卫生习惯极差。定期卫生教育，保持良好的个人卫生习惯。工作环境零乱，没有整理、整顿。贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统，定期检核，评比。厨务人员与员工属同事关系，有意见也是敢怒不敢言。“顾客就是上帝”，员工就是我们的顾客，工人可以尽情享受“上帝的待遇”。食材现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。不需每日现金采购，减少企业现金流量，且竞争承包，大大提高员工饮食质量。