首先，直接食堂托管成本控制，紧随着我们上一章中说了，工厂食堂托管天津食堂托管介绍说：食堂托管过程中所要经过的工序，每个工序都很重要，所以横额工序都要着手去控制，要保证有重点，统筹兼顾。下面就分成4点对如何控制食堂托管的成本进行详细的讲解。

 第一点，采购部门要对市场菜价有清晰地把握。尽最大可能地能够符合供餐对象的胃口并能够严格控制成本，做到最优化。这点很重要，这是一个对平衡能力的考验。

 第二点，要熟悉各种菜的制作方法和程序并且懂得季节性把握。

 第三点，在各个工序操作过程中，要最大限度地避免浪费。工厂食堂托管闽隆餐饮介绍说：特别要注意在入库、出仓的过程中食材挤压浪费的现象，避免造成不必要的浪费，要注重细节。

 第四点，在烹饪的过程中，配菜师要对出菜率和供餐量上的把握要很精准。

 另外，间接食堂托管成本的控制，根据各公司不同实际情况人事成本做出系统方案;日常开销成本要对员工进行配需，并且提倡节约;设备固定成本要避免发生事故。