1. 从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费;

　　2. 专业的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费;

　　3. 以前一天的刷卡数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;

　　4. 根据工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

　　5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;

　　6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;

食堂管理工作原理

一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;

　　二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;

　　三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

　　⑴　进行彻底化霜，清除冰霜;

　　⑵　用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢;

　　⑶　再用清水擦洗干净;

　　⑷　最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

食堂注意事项：

　　厨师应当选择用就餐员工当地厨师。

　　食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。

　　食堂的浪费其实需要食堂的承包人和厂方两者之间，一起努力进行督促食堂管理工作原理。一直以来铺张浪费在当今的社会非常相当严重，这也需要社会的力量，从我们己身做起，节约是我们中华民族的传统美德，但现在能够记住的人越来越少。希望通过我们一起的努力，一起杜绝铺张浪费。