国要以民为本,而民要以食为天,因此食品安全直接影响着国计民生。而铁路是社会经济发展的大动脉以及大众化的交通工具,其在社会经济的快速发展中发挥着重要作用。同时高铁动车运营食品安全已经成为国家食品安全的主要构成部分,该食品的生产经营活动具备鲜明的特点与特殊性,不但点多线广,具备跨区域型与流动性,并且对于时限性有着较高的要求,网点分布全国,目前经营的范围主要涉及到食品的生产加工和流通以及快餐配送服务等相关领域。